Wenn du das Bike nicht als "Wettkampfgerät" sondern eher als "Spaßgerät" nutzen willst und im Pfälzer Wald (eines der weltbesten Bikereviere) wohnst würde ich dir zu einem (bei deiner Größe) 27,5 Allmountain mit 12-fach GX, versenkbarer Sattelstütze und Flatpedals raten.
Dann gehst du mal bei Gelegenheit ins Dahner Felsenland zu trailrock und machst ein Fahrtechniktraining. Dann willst du nie mehr auf ein Rennrad steigen
