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was für Intervalle also wie lange und wie viele willst du denn fahren?

sowas wie 3x 10min

3x20min; 3x30; 2x45min so was in der Größenordnung, ja.

Leider kennen wir den Streckenverlauf = Kurven etc. nicht.

Es sind an und für sich wenig Kurven/Serpentinen und keinerlei Ampeln. An und für sich also ideal.

Vom Höhenprofil würde ich die Strecke ggf. einfach anders herum fahren.

In der aktuellen Richtung kann man eigentlich immer treten (da die Abfahrt bei 1:20h recht gut geradeaus geht), wenn man das ganze andersherum fährt, muss man auf jeden Fall bremsen in den Abfahrten da dort doch Kurven sind..

Das sind ja auf den ersten 20km kaum 100Hm. Das würd ich jetzt nicht als hügelig bezeichnen.
Fahr halt 2x hin und zurück, hast du 80km mit 400Hm.

Wo ich mir es so anschaue, und du es so deutlich sagst, hast du natürlich nicht unrecht, könnte ich mal in Betracht ziehen.