IMHO ist ein "herkömmlicher" PC einem All in One vorzuziehen, ausser man ist von der Verkabelung genervt oder hat das Ding mitten im Wohnzimmer stehen.
Bei zwei getrennten Geräten bist Du wesentlich flexibler.
Die Aufrüstbarkeit bzw. Ersatzteilbeschaffung bei einem All in One ist ähnlich mühsam wie bei einem Notebook. Bei einem Totalausfall musst Du auch nicht alles entsorgen.
Die Anforderungen für ZWIFT kannst Du hier nachlesen (Minimum/Empfohlen/Extrem):
http://www.zwift.com/hardware
Mein Adobe CC - Computer läuft mit einem i5, Quadro K600, 8GB, 256GB SSD und 2 TB HDD, ich arbeite aber nicht ständig mit der CreativeCloud und habe auch keine riesen Projekte.
Wenn ich nicht so ein Stromsparer wäre und Ersatz beschaffen müsste, dann würde ich mir aktuell wohl sowas zulegen:
https://www.itsco.de/workstation-len...3ghz-4351.html
Das wäre aber nicht unbedingt eine Vernunftentscheidung - ich habe Spass an Workstations.