[Acula]

Ja das ist viel zu Pauschal. Je nach dem welches Getreide man nimmt (Vollkorn, Typ 1000, Typ 450) und ob man Zusätze hat wie zB Samen, Kerne, Nüsse oder ähnliches, hat das Brot ja einen ganz anderen Ballaststoff Anteil und andere Kohlenhydrate.

Übrigens sagt GI nicht soviel aus, da sollte man lieber die Glykämische Last nutzen. Nur so am Rande.