Ich hab ziemlich die gleichen Daten wie Du und war letztes Wochenende erst bei Canyon zum Probefahren - allerdings nur das Aeroad und das Ultimate.
Zumindest bei den beiden Rädern wurde auch das S empfohlen, was die Probefahrt dann nur bestätigt hat.
Lieferzeiten sollten sehr kurz sein, ist ja das Auslaufmodell das schon fertig sein sollte.
