Meines Wissens gilt Kaffee nicht mehr als ungesund, teilweise sogar eher das Gegenteil und auch nicht mehr als entwäassernd.
Ansonsten macht die Dosis das Gift, wie man so schön sagt. Alles in Maßen.
Ein Espresso nach dem Essen, ist was schönes, 1.5 l Kaffee in sich rein zu schütten, ist Gewohnheit und im Grunde unnötig. Dann kann man auch Wasser trinken.