[Ocean]

Max Puls Bestimmung ist ganz einfach. Laufe immer schneller, bis du nicht mehr kannst. Das was deine Uhr dann anzeigt ist dein Max Puls. Ich an deiner Stelle würde mich mal an die 195 halten die du im normalen Training bekommen hast.

Und versuche dann im Bereich 150 bis 160 zu trainieren als GA 1.
Du wirst sehen, über die Wochen und Monate purzeln die Minuten und der Puls und irgendwann läufst du dann 10 KM / h bei Puls <150.

Der Puls hängt von vielen Dingen ab. Wie ausgeruht bist du wirklich, wie warm ist es, wie kalt ist es, warst du am Abend vorher bis 3 Uhr saufen, oder doch schon um 10 im Bett, Stress ......

189cm bei 80 Kilo und 30 Jahren sind doch ganz gute Werte.
Und wie du ja selber gemerkt hast, der Puls sinkt mit dem besseren Trainingsstand.