Eure besten Apfelkuchenrezepte

[Diver]

Ich hab zwar nichts zum Thema beizutragen, aber du musst unbedingt, das leckerste Exemplar zur Eifeltour mitbringen! Gerne auch verschiedene Kuchen und wir sagen dir dann, welches das beste Rezept war

[holger801]

sieht ähnlich aus wie vom Vorposter, ist aber kein deutscher Apfelkuchen, sondern sein französisches Pendant:

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/2928.htm

Ich persönlich finde ihn einfach.

Ansonsten kommt gerne der vielzitierte Hefeteig mit viel Äpfeln, Rosinen und Streuseln in den Ofen.

Wenn es mal wieder zu viele Äpfel gibt: die Kolleginnen und Kollegen aus der Fertigung freuen (oder opfern) sich ;-))

Wenn es auch was anderes sein darf:
Apfelmus einkochen und für den Winter einlagern. Geht schnell und hält lange. Je nach Sorte braucht es keinen Zucker

Oder die Äpfel ohne Druckstellen in einer Holzkiste im Keller lagern, regelmäßig auf faule kontrollieren und auch im Winter etwas davon haben

[maifelder]

lecker Apfelsaft.

[soloagua]

Apfeltorte mit Weincreme

Teig:
200g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 EEi
2 TL Backpulver

dazu
1250g Boskop
2 EL Zitronensaft
(0,7 l Weisswein oder Apfelsaft)
250g Zucker
2 Pack Vanillepudding

Alle Teigzutaten verkneten, zu einer Kugel rollen und in Folie 30 min im Kühlschrank kühlen.
Puddingpulver + 200g Zucker mit etwas Wein (Saft) anrühren, den übrigen Wein erhitzen, mit dem angerührten Pulver binden. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Apfel schälen, in Spalten oder Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Den Teil in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform geben und einen ca. 4cm hohen Rand andrücken.
Mit zwei Schichten Aepfel belegen, dazwischen und obenauf die Creme.

Elektroherd 175g, Umluft 150g
Backzeit ca. 40-45 min

Mit Apfelsaft wird das ganze besonders fruchtig, mit Weincreme auch sehr lecker!

[jürsche]

Zitat von Lux

mag denn keiner Hefeteig?
Für mich ist er erst richtig lecker mit Hefeteig!
Und Streuseln - mit wenig Nüssen und Bittermandelaroma.
SUUUPERlecker

Hefeteig ist Pflicht, auch für Zwetschgen- und Käsekuchen. Was man zu den Äpfeln obendrauftut, ist Geschmackssache, am liebsten mag ich nur-Äpfel-mit-Zimt-und-Zucker. Rosinen übrigens unbedingt vorher einweichen (Wasser, Traubensaft, oder wenn mans verträgt und mag auch Rum) In der Variante ohne Streusel ist das dann übrigens einer der fettärmsten Kuchen, die du machen kannst, falls das eine Rolle spielt.

[Duafüxin]

Ja, die Spannung steigt, morgen gehts los, danke an alle für die Rezepte!

Die Kalorien spielen keine Rolle, ist ja eher für die netten Menschen in meinem Dunstkreis und die haben es nicht so mit Kalorien

Saft kommt erst aus den Herbstäpfeln. Die Mosterei hat glaub ich noch gar nicht auf.

Obst und Alkohol gibbet nicht, wir sind hier nicht in Hessen

Und wenn ich ein mobiles Kuchenbuffet finde, bring ich alle Sorten Kuchen mit in die Eifel

[aurinko]

Zitat von jürsche

Hefeteig ist Pflicht, auch für Zwetschgen- und Käsekuchen.

Ich bevorzuge Mürbteig. Mit Marmelade in der jeweiligen Obstsorte bestreichen, Obst drauflegen und mit Brösel bestreuen.

Gerade eben mit Zwetschgen gemacht. Legga.