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Hannah Grant "Das Grand Tour Kochbuch" - Seite 2 - triathlon-szene.de | Europas aktivstes Triathlon Forum
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Alt 26.09.2016, 23:18   #9
tridinski
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Benutzerbild von tridinski
 
Registriert seit: 03.09.2009
Ort: WildWildWetterau
Beiträge: 1.419
Hab ich schon gesagt dass ich die Off-Season liebe
endlich mal Zeit leckere neue Rezepte auszuprobieren
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Alt 29.09.2016, 22:43   #10
uruman
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Ort: Essen
Beiträge: 1.822
Sieht alles sehr Lecker aus !
Ich bin Koch in ein große Hotel in Ruhrgebiet und wir haben regelmäßig Bundesligisten Fußballmannschaften , auch Champions League-Uefa Teilnehmer und Fußball Nationalmannschaften aber auch Handballer , Basketballer ,Rennradfahrer , Boxer usw. als Gäste und müssen wir auch entsprechen Essentechnisch verpflegen
Manche bringen ihre eigene Koch , der mit uns kocht
Alle kriegen die Mahlzeiten in Buffet form , mit großer unterschied ob vor oder nach Spiel/Wettkampf
Hier vor Augen habe ,was dieses WE eine Fußball Bundesliga Mannschaft vor Spiel kriegt :

Brot , Quark , gehackte Kräuter , Nüsse
verschiedene Blattsalate , Tomaten Karotten Gurken Paprika ,Öl und Essig
Klare Kraftbrühe
Geflügel , Kabeljau
Nudeln, Reis Kartoffeln Quinoa , Süßkartoffeln-Püree
Frisch aufgeschnittene Obst , Obstkorb , Obstsalat ,trockener Kuchen

Wie man sieht alles sehr Gesund ,aber kein Feinschmecker Essen

Selber kochen ist meistens die bessere Alternative ,erfreulich dass dir viel Spaß macht

LG
Uruman
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Alt 30.09.2016, 09:09   #11
tridinski
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Registriert seit: 03.09.2009
Ort: WildWildWetterau
Beiträge: 1.419
Hi Uruman, sehr interessant, Danke! Du sagst es gibt einen großen Unterschied zwischen VOR und NACH dem Wettkampf. Was bekommen die Sportler denn bei Euch danach, würde mich interessieren?
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Alt 30.09.2016, 16:49   #12
uruman
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Registriert seit: 30.12.2012
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Oft reisen direkt danach zurück , dann bekommen en Launch Paket ( mit Obst , Riegel, Sandwich Trinktyoghurt usw )
Wenn zurück im Hotelzimmer kommen kriegen wieder eine Mahlzeit in Buffet Form , der Klassiker sind Schnitzel , Pasta , Spaghetti Bolognese usw manchmal steht Ketchup und Mayo dabei auch Nachtische sind locker gestalten mit Tiramisu , Puddings usw
In allgemein habe ich der Eindruck das alles gesund ist aber viel locker als viele Altersklasse Triathleten-Laüfer
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Alt 30.09.2016, 16:59   #13
tridinski
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Zitat von uruman Beitrag anzeigen
Oft reisen direkt danach zurück , dann bekommen en Launch Paket ( mit Obst , Riegel, Sandwich Trinktyoghurt usw )
Wenn zurück im Hotelzimmer kommen kriegen wieder eine Mahlzeit in Buffet Form , der Klassiker sind Schnitzel , Pasta , Spaghetti Bolognese usw manchmal steht Ketchup und Mayo dabei auch Nachtische sind locker gestalten mit Tiramisu , Puddings usw
In allgemein habe ich der Eindruck das alles gesund ist aber viel locker als viele Altersklasse Triathleten-Laüfer
ja das klingt so. Im GrandTourKochbuch machen die sich allerdings für ihre Radfahrer mehr nen Kopp als du das für eure Gäste beschrieben hast. Das klingt alles mehr nach gutem Standard, zumal am Buffet ja dann auch noch jeder selbst auswählt und unter Umständen bei Pasta, Brot und Kuchen bleibt und einen großen Bogen um alles Vitamin- und sonstige Nähstoffe - haltiges macht.

EDIT: Aber die Sportler, die ihre eigenen Köche mitbringen machen das doch nicht damit die denen dann Spaghetti, Schnitzel und ein paar Sorten Gemüse zubereiten, oder? Was sind da die speziellen Sachen, die du gesehen hast?
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Alt 30.09.2016, 17:48   #14
uruman
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doch , die mitgeschleppte Köche sind eher Aufpasser , du weiss es nicht wie schwer tuen sich Köche um kein Butter im Kartoffeln Püree oder Schuss Sahne in Cremesuppe zu verzichten

Übrigens glaube ich nicht dass bei Frau Grant anders läuft , wahrscheinlich hat täglich ein Gericht als Superfood gekocht aber mit Sicherheit war auch eine Auswahl dabei ( und ich denke auch in Buffet Form )
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Alt 30.09.2016, 17:56   #15
uruman
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Ort: Essen
Beiträge: 1.822
spezielle Gästewünsche habe in der laufe der Jahren viele erlebt

Stars wie Christina Aguilera oder Pink haben sehr genaue wünsche was Essen angeht
Am meistens hat mich Udo Lindenberg mit seiner strickte Diät beindruckt , aber dass ist total Off-Topic
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Alt 30.09.2016, 18:55   #16
tridinski
Szenekenner
 
Benutzerbild von tridinski
 
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Ort: WildWildWetterau
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Das beste Kartoffelpürree Rezept ist: gleiche Menge Kartoffeln und Butter, vermengen und mit Schneebesen locker aufschlagen etwas Muskat, Salz, Pfeffer.

Ich esse viel Fett, auch gesättigte Fette, Weidebutter, Kokos, ... und habe wenn ichs drauf anlege in der Wettkampfsaison nen Körperfettgehalt von Ca 8%. das hat mit dem Fett in der Nahrung nix zu tun. Ob normale Butter oder Weidebutter macht nen Riesenunterschied, meiner Meinung nach genauso wie Margarine zu normaler Butter. auf normale Butter würde ich auch eher verzichten.

Ob on- oder off-topic, ein paar von deinen Insider-Essbeispielen würden mich durchaus interessieren

Beim Radsportteam aus dem Buch auch immer Buffet, das ist richtig.

Fürs Wochenende hab ich schon ein paar Rezepte ausgesucht, morgen früh wird eingekauft und dann ... leckerschmecker ...
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