Zitat:
Zitat von Volkeree
Günstig ist das ja wirklich. Aber ist denn Malto gleich Malto? Bei dem Zeug von Lamperts gibt es ja verschiedene Wertigkeiten.
Vom Preis her kostet es aber auch gut das doppelte.
Volker
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Dachte ich mir auch ...
Hab' mir gerade wieder Lamperts Maltodextrin 19 geholt.
Weiß bis heute leider nicht genau, für was nun die "19" steht.
Im Vergleich zu "12" wohl anscheinend eine kürzere (!) (durschnittliche ?) Kettenlänge
Wie auch immer, 100g Lamperts Malto 19 :
KH 98g
davon
4% Glucose
4% Maltose
5% Maltotriose
87% "höherkettige" Saccharide