Mit deiner verlinkten Beschreibung (Genussradfahrer, max 7h/Woche etc.) wird das in der Tat eng. 5:15 sollten (auch mit der Erfahrung die du jetzt hast) drin sein, aber 5h sind schon nochmal was anderes (weiß ich aus eigener Erfahrung...).

vielleicht eher Richtung 5:30 orientieren, bzw. mit Pulsuhr fahren um dann noch einen mehr oder minder angenehmen Marathon hinzulegen.

Nach gutem Training und 1-2 Testwettkämpfen, vor allem eine MD, lässt sich aber gut einschätzen, was man angehen kann.