Nicht ganz. FTP ist die Leistung, welche man in der Regel über eine Stunde aufrechthalten kann. "Einfach nur" 20 Minuten All-Out fahren gibt dir keine Auskunft über deine FTP, du müsstest schon den kompletten FTP Test fahren (in dem dann unter anderem ein 20min All Out Block drin ist, aber mit Vorbelastungs-Intervallen davor, etc.). Der Ablauf ist in etwas der hier:
https://whatsonzwift.com/workouts/ftp-tests/ftp-test, wobei der zweite 5min Block (also der erste mit Belastung) auch All Out gefahren wird, soweit ich weiß.
Der FTP Wert ergibt sich dann aus dem 20min Block * 0,95. Das kann, muss aber auch nicht genau sein.