[Bockwuchst]

Bin mal den Radweg München-Venezia gefahren, der ist durchgängig ausgeschildert, konplett ohne Verkehr und traumhaft schön. Am schönsten ist der Abschnitt Dolomiten-Radweg bei Cortina d'Ampezzo.
Allerdings nicht von Anfang bis Ende Rennrad tauglich,ein paar wenige Abschnitte sind geschottert. Und auch nicht in 3 Tagen zu machen. Es gibt ne gute Homepage dazu. Du könntest mal schauen ob du was genaueres über die Bodenbeschaffenheit herausfindest und dann einfach dein Ziel früher setzen.