Was würdet ihr denn empfehlen 21 oder 23 breite?

imho hinten 23mm, vorne 21mm...damit fahr ich ganz gut...

Kommt auf die Felgen an. Bei den PlanetX habe ich 22mm drauf (wundert mich grad auch, steht aber so auf dem Reifen), die stehen minimal über.

21mm vorn passt also. Ob du dann hinten 23mm für mehr Grip willst, kannst du selbst entscheiden.

War grad bei nem Händler und hab mir den GP 4000s inklusive Montage anbieten lassen. Der Mechaniker hat selber über den Preis gestaunt, und hat mir 100€ inkl. Montage pro Felge angeboten.
Ganz schön heftig. Ich denke da muß ich mal ein bisschen googeln.
Bei Rose hats die mal für knapp 40 gegeben.
Hat jemand nen Tipp wo es die momentan günstig gibt?

Mit 60 pro Reifen kannst du rechnen, ja. Plus Kleber und Montageaufwand :)

Bei Reifen im Netz nicht die allerbilligsten nehmen. Das sind dann sonst gern mal drei Jahre alte Restbestände aus der Lagerecke.

Wenn du eh gerade bei PlanetX einkaufst, da hats den Vittoria Corsa EVO CX im Angebot für 28 Pfund - der geht ganz gut auf die Felge drauf und fährt sich mE nach gut - aber ich bin nicht sehr Material sensibel ...
Wenn du fragst, evtl kleben sie ihn dir gleich auf ...
VG

Den Vittoria gibts nicht mehr in allen Größen, werde einen als Ersatz kaufen.
So habe jetzt zwei Felgen, zwei Ventilverlängerungen 60 mm eine Tasche und einen Reifen.
Den Contikleber haben die nicht, werde den wohl mit den Contireifen mitbestellen.
Hab ich noch was vergessen?

Bremsbeläge für Carbon hast du?