Also bei r2 bikes wird bei den neuen Bremsen der ST9270 und R9180 als kompatibel angegeben und bei Rose kann man den R9180 im Set mit den neuen 9270 bestellen. Deshalb gehe ich mal davon aus.

Weisst du eigentlich wie es mit der Lieferfähigkeit aussieht? Verkaufsstart ist ja ab Oktober geplant, aber ob dann auch schon der Einzelhandel beliefert wird?

Das wird Dir zur Zeit niemand verlässlich sagen können.
Bei Bike24 z.B. sind die neuen 12fach Gruppen mit "Auslieferungsstart Oktober" versehen.
Ich hab jetzt bei meiner Suche nach einem linken ST-R9180 Hebel einen bei Rose.de bestellt. Da hängt dann halt noch die neue BR-R9270 Bremszange mit dran. Dafür wird 5 Wochen Lieferzeit angegeben.
Ich glaube da erstmal noch gar nix.

Kurzer Nachtrag: Auch auf der Shimano Homepage sind die R9180 mit den BR9270 als kompatibel gelistet. Das neue Dura Ace Cockpit sieht dann so aus:



In blau die alten Teile und Kabel.