Hey runningmaus!
Habe gestern mal die Sauerkrautpuffer ausprobiert (Zwiebeln und Mais inklusive). Hhhmmmm....., lecker.

Danke!

Bananenbrot
 

4 reife Bananen schön zermusen. Dann 2 Eier und 1 Tasse Milch mit dem Bananenmus vermischen. 200g Weizenvollkorn-, 100g Weizenmehl, 2 EL Öl, Zucker/Süßstoff/Nüsse nach Geschmack und 1 Päckchen Backpulver dazugeben und verrühren. Der Teig sollte eine kuchenteigähnliche Konsistenz haben (falls zu fest noch etwas Milch dazugeben).
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze 50 Minuten backen.

Zutaten:
4 reife Bananen
2 Eier
1 Tasse Milch
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Zucker/Süßstoff/Honig/Nüsse nach Geschmack

Das hört sich ja auch richtig lecker an

Powergetränk-und sehr leckker!!
 

Hab gestern Abend was neues ausprobiert.

1/2 liter Buttermilch
400gr Magerquark
300 ml Milch
500 gr tiefgefrorene Himbeeren


alles in nen Mixer und fertig ist ein super leckerer Eiweißdrink.Hab den nach dem Training getrunken und heut morgen mit Haferflocken gegessen.Es ist noch immer was übrig und ich bin richtig satt,obwohl ich ja bekennender Vielfraß bin:Cheese:

Werde das jetzt öfter machen-immer mit verschiedenen Früchten!!

würde mich über Rückmeldungen und Verbesserungsvorschläge freuen!!:Huhu:

Bircher Müsli
 

Hier mal ein leckeres Rezept mit Haferflocken.
Ist recht bekannt, von mir aber etwas abgewandelt:

70 g Haferflocken
70 g Vanillejoghurt 4 %
70 ml Milch 3,8 %
20 ml Sahne 30%
15 g Rosinen
10 g gehackte Mandeln
1 TL Honig
1 (halber)Apfel
1 halbe Banane

Milch, Haferflocken, Rosinen, Honig und Mandeln vermengen und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank.
Morgens nach Bedarf den Joghurt und die Sahne unterrühren.
Apfel reinraspeln, Banane kleinschneiden und fertig.
Lecker sind auch Weintrauben, Mangostückeo.a., je nach Wunsch.
Ist eigentlich alles drin, massig Magnesium, Zink, Eisen, Ballaststoffe.
Kohlehydrate, Eiweiss und Fett auch im ausgewogenen Verhältnis.
Kilokalorien für o.g. Menge 650, ist aber auch ne grosse Portion.
Einfach nach Bedarf abwandeln.

Ricottaa-Spinat-Gnocchi
 

so, mach hier auch mal mit:

Zutaten:

25 g getrocknete Steinpilze
250 g Ricotta
Salz, weißer Pfeffer
2 Eier
100 g Parmesan frisch gerieben
3 EL Mehl
3 EL Semmelbrösel
400 g Spinat
Muskatnuss
2 Schalotten
2 EL Öl
3 EL Portwein
250 ml Schlagsahne
1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Die Steinpilze in 125 ml warmem Wasser einweichen.

Den Ricotta in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern, mit Ei, Parmesan, Mehl und Semmelbröseln mischen, mit Muskatnuss würzen und kurz quellen lassen

Inzwischen den Spinat putzen, gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut ausdrücken. Anschließend den Spinat hacken und zur Ricottamischung geben.

Die Masse zu kleinen Kugeln formen und in einen Topf kochendes Salzwasser geben. Hitze reduzieren und die Knödel darin knapp unter dem Siedepunkt etwa 12 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Schalotten pellen und fein würfeln. In heißem Öl 1 Minute farblos anschwitzen. Die Steinpilze ausdrücken und klein hacken, dazugeben und eine weitere Minute anschwitzen. Das Einweichwasser durch ein feines Sieb und in einen Topf geben. Vollständig einkochen lassen und dann mit dem Portwein ablöschen.

Die Sahne angießen und cremig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und Schnittlauch dazugeben.

Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit der Soße servieren.

Das ganze kann man/frau als Hauptspeise machen oder auch als Beilage zu nem leckeren Fleischgericht oder so....

Crêpes mit Ricottafüllung
 

Zutaten:

Crêpes:
250 Gramm Mehl
300 Milliliter Milch
150 Milliliter Sahne
3 Eier
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Braten

Füllung:
500 Gramm Ricotta
5 Eigelb
80 Gramm Schwarze Oliven
2 Teelöffel Thymianblättchen, frisch
1 kleine Zucchini
1 Knoblauchzehe
20 Gramm Butter
150 Gramm Parmaschinken

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig anrühren.
Mindestens 12 dünne, möglichst farblose Crêpes backen.
Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, mit zerdrücktem Knoblauch in Butter anbraten.

Oliven entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Thymianblättern und Eigelb, sowie Pfeffer und Salz unter den Ricotta mischen.

Crêpes ausbreiten, mit Parmaschinken belegen. Auf dem Schinken die Zucchinischeiben verteilen und mit Ricotta füllen. Crêpes zusammenrollen und in eine ausgebutterte Auflaufform, dicht aneinander legen, mit flüssiger Butter bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen, bei 180 Grad, ca. 20 Minuten backen.

Bio- Dinkelkuchen mit Nüssen und Äpfel
 

Hallo zusammen!

Ich hab auch ein Rezept erfunden. Gelingt eigentlich immer und schmeckt sehr gut.

Bio- Dinkelkuchen mit Nüssen und Äpfel

9 EL Öl
25 dag Rohrzucker
3 Stk. Eier
18 dag Nüsse
26 dag Bio- Dinkelmehl
½ Pkg. Backpulver
150 ml Milch
2 Äpfel (geschält und klein geraspelt)

Schnee schlagen
Zucker, Öl, Dotter, Milch vermixen
Mehl, Backpulver, Nüsse, Äpfel dazu
Schnee unterheben

180° Heißluft – 45-55 min


Viel Spaß beim Nachbacken!