Mal ein paar Kleinigkeit zu meinem Vegan-Experiment.
Die Umstellung klappt unwahrscheinlich gut.
Im Urlaub habe ich nicht einen Bissen Fleisch zu mir genommen. Auch sonstige tierische Produkte habe ich zumindest bei Vor-,und Hauptspeisen zu 100%vermieden. Einzig bei der Nachspeise wurde ich immer schwach.
Zuhause mache ich auch bei der Nachspeise keine Ausnahmen.
Ich bin mehr und mehr überrascht wie toll man komplett Tierfrei kochen kann. Ohne einen Verlust auf Geschmack und Qualität. Ich würde sogar wagen zu behaupten, dass ich vielfach jetzt noch leckerer esse. Ich koche so weit es geht frisch und ohne Geschmacksverstärker.
Beim Essen gehen habe ich auch die positive Erkenntnis gehabt, dass zB auf einer Pizza doppelt Knoblauch ein super Käseersatz ist. Zuhause gibt es da dann Hefeschmelz.
Ich versuche außerdem etwas von den Ersatzprodukten weg zu kommen.
zB morgens mein Müsli esse ich nicht mehr mit Hafermilch sondern mit Apfelmark.
Ich konnte mir das erst gar nicht vorstellen, aber das ist echt mega lecker.
Ich bin zeitweise ziemlich erschrocken, wie schwierig es ist sich Vegan zu ernähren, wenn man Gesellschaften nicht vorwarnt. (Werde ich auch vorerst weiter nicht machen, an diesen Tagen bleibe ich aber zumindest weitestgehend Vegetarisch)
Allein die Schnittchen auf einer Hochzeit wäre kein einziges (es gab 5 zur Auswahl) Vegan gewesen.
Ich beginne nach und nach meiner Umwelt davon zu berichten, dass ich jetzt versuche möglichst Vegan unterwegs zu sein und zu meiner großen Überraschung habe ich bis auf 2 Ausnahmen(Metzger aus dem Freundeskreis), bisher nur positives Feedback bekommen. Ich denke das liegt aber auch sehr daran, dass ich nicht versuche irgendwen zu bekehren und ich nicht direkt in Panik verfalle, sollte dann doch in dem Salat ein kleines Stückchen Mozzarella auftauchen.
Ob es tatsächlich an der Veganumstellung liegt weiß ich nicht, aber ich kann weiterhin beobachten, dass ich viel seltener Müde bin, grundsätzlich fitter und ganz besonders toll: Ich war seit dem Beginn noch nicht einmal richtig erkältet.
Ansonsten rafft es mich alle paar Monate mal hin.
Dazu kommt: Auch wenn ich früher kein schlechtes Gewissen hatte, ist es jetzt trotzdem besser.
Also zusammenfassend kann man sagen:
Umstellung läuft
Aktuell:
100% Fisch-/Fleischfrei
95% Vegan, mit kleinen Ausnahmen, bei Feiern, Unachtsamkeiten bei Fertigprodukten und Nachtisch
Verfassung: Besser denn je!